Estudio: mejora del potencial antioxidante del Pedro Ximénez

Pedro Ximénez, el mejor vino dulce del mundo Que el vino dulce elaborado con uvas de la variedad Pedro Ximénez tras un proceso de asoleo, es el mejor vino dulce del mundo, puede ser una apreciación muy subjetiva al dejarme llevar por el corazón cordobés que me late con fuerza cuando aprecias su fragancia o saboreas su cremosa dulzura, […]

Pedro Ximenez, la dulce joya enológica

Pedro Ximénez, continuamos con el proceso Saludos amigos, recordaros que dejamos nuestro Pedro Ximénez a medio terminar de elaborar en el primer post, en concreto, en un depósito donde el mosto de uvas pasificadas y el alcohol añadido están en proceso de ensamblaje, de integración, de unificación, y que es en este nuevo post donde os contaré como […]

Crónica de una cata magistral en Jerez

Crónica de una cata magistral en Jerez Desde hace años estoy viendo en la prensa esta actividad, enmarcada dentro de las fiestas de la vendimia de Jerez, pero nunca había podido asistir, hasta el pasado viernes 16 de Septiembre, fecha que quedará marcada en mi calendario de memorables recuerdos sensoriales. Una cata magistral. Marco espectacular […]