Pedro Ximenez, la dulce joya enológica

Pedro Ximénez, continuamos con el proceso Saludos amigos, recordaros que dejamos nuestro Pedro Ximénez a medio terminar de elaborar en el primer post, en concreto, en un depósito donde el mosto de uvas pasificadas y el alcohol añadido están en proceso de ensamblaje, de integración, de unificación, y que es en este nuevo post donde os contaré como […]

Copa o catavino… ¿Qué prefieres?

Copa o catavino, el eterno debate El vino es una sucesión de rituales que concluyen en nuestros sentidos y permanecen en nuestra memoria. Es el producto más noble que existe y merece un buen recipiente. En el caso de los vinos andaluces nos encontramos por estas fechas, y por otras, el eterno debate de si es mejor el catavino que tradicionalmente se ha […]